福井若狭・民宿とねの旦那のつぶやき

久し振りの投稿！

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久し振りの投稿！

昨日、地元の方から甘ダイ、レンコダイ、メバル等を別けて貰いました。
こんな大きな甘ダイ、それもまだピクピク活きている物は、滅多に見る事が出来ません。

早速その夜、常連の家族の方の夕食に！

これから夏にかけて、太刀魚が美味しくなってきます。

塩焼きはもちろん、釣りで獲れた太刀魚はお刺身で食べると最高です。

大敷網でも色んな魚が水揚されてますから、是非一度お越し下さい。

サルがやってきた！

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裏の椿の花の蜜を食べに
サルがやってきました

カメラを向けても悠然と吸ってます。
木の下には花びらが散らかってます。

この辺は野生のサルがたくさん出てきます。
町から来られたお客様は珍しくて
喜ばれますが、屋根から屋根を飛び回り
瓦がずれて雨漏りや、電線を伝って移動したり
するので、テレビの映りも悪くなるなど
最悪です。

畑の野菜も格好の食料になってます。

そのうち、窓を開けて客間でテレビを
見ているサルが出現するかも？

またまた寒い日になりました。

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今日も1日寒いです。

この前暖かい日が続いたので
仕事場のストーブを片付けてしまいました。
車も、春タイヤにすべて交換！

でも今日は、雪がちらつく様な天候です。

てなわけで、底引き網のアンコウを購入。

年末から年明けまでは結構値段の方も
そこそこしますが、この時期になると
非常に安くなります。

4月中は御用意出来ると思いますので
是非、この機会に一度「あんこう鍋」を
体験して下さい。

今年のへしこの準備。

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今年もへしこの漬込みの季節です。

私が漬けるようになって5年目です。
最初の年と、2年目は失敗しました。
色んな人に聞いて、漬け込みましたが
塩が淡かったのか、重石が軽かったのか
身が割れてとても食べるられる様な物になりませんでした。

3年目は自分で言うのもなんですが、結構美味かった！
家の子供たちも、それなりに褒めてくれました。

4年目は塩が多かったのと、重石が重かったのと、
シエ（漬け汁の事）が少なかったせいか　硬くて、塩辛い
へしこになってしまいました。
味は、悪くは無かったですよ？

さて、今年はどんな味になりますか？

今日は、開いて塩をして重しをする所までです。

又、途中経過報告できればアップします。

やっと春めいてきました！

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今日は、地元の方からガシラを分けてもらいました。

結構大きい物で、今日のお客様にお刺身でお出しします。
手ごろな大きさの物は、煮付けで春らしくワカメを添えて！
唐揚げにしても美味いです。

最近、ガシラやカレイなんかが刺し網で獲れてるようです。
今月の終わり頃には大敷網も操業できると思いますので
是非、おいで下さい。

ps　とねの常連さんへ

上の兄貴の方は今年、辻調を卒業して大阪の料理屋さんへの就職が
決まりました。

下の息子も、兄貴と同じく今年から辻調へ進む事となりました。

どっちが家を継いでくれますか？